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LA BODEGA DE SANTIAGO

UN LIEU INCONTOURNABLE POUR CONNAÎTRE LA GASTRONOMIE DE LANZAROTE

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LEXPÉRIENCE

La Bodega de Santiago est une demeure bicentenaire reconvertie en restaurant en 2005 en mémoire de Santiago Eugenio.

LA CARTE

Cette carte peut subir des modifications, veuillez consulter la carte mise à jour ici.

Foie gras

Foie gras mi-cuit et confitures maison

Saumon fumé d’UGA

Crémeux de moutarde, d’aneth et de miel

Fromage (affiné à la bière)

Fromage frit sur chutney de papaye

Croquettes au jambon ibérique

Avec aïoli d’ail grillé

Poulpe en tempura

Avec sauce douce de pesto rouge

Pois chiches au style « Bodega »

Pot-au-feu canarien

« En Crème » et toast de ses viandes

Filet de mérou au four

Patate douce des terres arides « Jable » et notre recette « sur le dos »

Merlu de La Graciosa

Avec croûte de plancton et caviar d’oursin

Filet de thon rouge

Mariné dans sauce soja et salade d’algues et de concombre

Filet de poisson-perroquet croustillant

Dans un bouillon torréfié avec tapioca et nouilles de la mer

Faux-filet Simmental

Faux-filet dans sauces au poivre du Monde

Faux-filet dans sauce aux cèpes et Shiitake

Faux-filet dans sauce au sirop de palmier

La Bota de Fino

Equipo Navazos - Palomino Fino « Sec, tranchant, long en bouche »

Manzanilla Deliciosa en Rama

Bodegas Valdespino - Palomino Fino « La camomille à l’état pur, complexe et suprême »

Amontillado Tío Diego

Bodegas Valdespino - Palomino Fino « Vin de long élevage, idéal pour les accords et après le repas »

Amontillado Tío Diego

Bodegas Valdespino - Palomino Fino « Vin de long élevage, idéal pour les accords et après le repas »

La carte complète

NOTRESAVOIR-FAIRE

Nous attachons une grande importance à votre accueil et au service, et nous trions sur le volet les meilleurs produits locaux qui sont cuisinés avec brio par notre chef cuisinier. Nous sommes fidèles à notre philosophie de toujours proposer des plats différents élaborés avec des matières premières de qualité dans un lieu merveilleux.

NOUVEAUTÉS

DE LA BODEGA