HERZLICH WILLKOMMEN
IN DER BODEGA DE SANTIAGO
EIN PFLICHTBESUCH, UM DIE GASTRONOMIE VON LANZAROTE KENNENZULERNEN
* PRO TISCH MAX. 12 PERSONEN
DASERLEBNIS
Die Bodega de Santiago ist ein 200 Jahre altes Haus, das 2005 zum Gedenken an Santiago Eugenio in ein Restaurant verwandelt wurde.
DIE KARTE
Diese Karte unterliegt Änderungen, die aktualisierte Karte können Sie hier konsultieren.
Foie
Foie mi-cuit und hausgemachte Marmeladen
Geräucherter Lachs von Uga
Cremiges vom Senf, Dill und Honig
Käse (in Bier gereift)
Frittierter Käse auf Papaya-Chutney
Kroketten vom Iberischen Schinken
Mit geröstetem Aioli
Pulpo in Tempura
Mit milder roter Pesto-Sauce
Kichererbsen aus Lanzarote im „Bodega"-Stil
Kanarischer Eintopf
„Als Creme“ und Toast von seinem Fleisch
Filet vom Wrackbarsch aus dem Ofen
Süßkartoffel aus Jable und unsere „A la Espalda“-Bindung
Seehecht von La Graciosa
In einer Kruste aus Plankton und Seeigelrogen
Filet vom roten Thunfisch
Mariniert mit Sojasauce und Algen- und Gurkensalat
Knuspriges Filet vom Papageienfisch
In gerösteter Brühe mit Tapioka und Meeresnudel
Filet vom Simmentaler Fleckvieh
Filet in Pfeffersaucen aus aller Welt
Filet in Steinpilz- und Shiitake-Sauce
Filet in Palmhonig-Sauce
La Bota de Fino
Equipo Navazos - Palomino Fino „Trocken, scharf und lang anhaltend im Mund“
Manzanilla Deliciosa en Rama
Bodegas Valdespino - Palomino Fino „Manzanilla in seiner reinsten Form, komplex und erhaben“
Amontillado Tío Diego
Bodegas Valdespino - Palomino Fino „Lang lagernder Wein, ideal für Wein-Paarungen und nach dem Essen“
Amontillado Tío Diego
Bodegas Valdespino - Palomino Fino „Lang lagernder Wein, ideal für Wein-Paarungen und nach dem Essen“
SO
MACHEN WIR ES
Wir bemühen uns, Sie dank der Auswahl der besten Produkte der Region und des Fachwissens von unserem Küchenchef, mit höchster Aufmerksamkeit zu bedienen. Wir versuchen immer, dieses Ziel zu erreichen, etwas anderes zu bieten, mit hochwertigen Zutaten und einer herrlichen Lage.
